Let’s make America Great again

From the first time I heard Donald Trump talk about making America great again, I’ve thought of plenty of things that need to be made great again here at home. For one thing, let’s make our Abgoosht great again by spiking the mashed meat and potato with a little bit of dried lemon and let a dollop of it swim in a shallow pool of juice. let’s bring a hot, steamy pot of Abgoosht to every working Iranian’s table. What has become of grand ma’s meat balls? Have they become an afterthought? What happened to Grand ma’s Kotatsu aka korsi with its charcoal brazier that made you want to sidle up to its coziness

Written by Mohammad Sadegh Balouchi

همین که برای اولین بار صدای دونالد ترامپ را شنیدم که میگفت: “بیایید یک بار دیگر ابهت را به آمریکا باز گردانیم.” یاد چیزهای زیادی افتادم که باید یک بار دیگر در خانه خودمان یعنی ایران غنیمت شمارده شوند. اولین چیزی که باید بزرگداشت شود آب گوشت یا دیزی خودمان است. یک بار دیگر بیایید دیزی را با گوشت و سیب زمینی و لیمو امانی پرملات کنیم. بگذارید در دیگ کم آب قلمبه ای از گوشت و سیب زمینی بقولد. بیایید دیگ داغ و بخار آلود که مملو از بوی خوش آبگوشت است را بار دیگر سر سفره ایرانی ها بیاوریم. بر سر کوفته قلقلی مادر بزرگ چه آمد؟ کوفته قلقلی همان چیزیست که اول و آخر به سراغش خواهیم رفت و فراموش شدنی نیست. بر سر کرسی منقلی مادر بزرگ چه آمد که همیشه جای گرم و نرمی بود که زیرش بخزیم و جا خوش کنیم؟

Glossary

پرملات کردن :Spike

لیمو امانی:Dried lemon

 تکه، قلمبه:Dollop

کم عمق:Shallow

کوفته قلقلی:Meatballs

منقل:charcoal brazier

 جا خوش کردن:sidle up

 گرم و نرم و راحت:Cozy