تماس با دلیننگلیش
02174391370
02174391370
From the first time I heard Donald Trump talk about making America great again, I’ve thought of plenty of things that need to be made great again here at home. For one thing, let’s make our Abgoosht great again by spiking the mashed meat and potato with a little bit of dried lemon and let a dollop of it swim in a shallow pool of juice. let’s bring a hot, steamy pot of Abgoosht to every working Iranian’s table. What has become of grand ma’s meat balls? Have they become an afterthought? What happened to Grand ma’s Kotatsu aka korsi with its charcoal brazier that made you want to sidle up to its coziness
Written by Mohammad Sadegh Balouchi
همین که برای اولین بار صدای دونالد ترامپ را شنیدم که میگفت: “بیایید یک بار دیگر ابهت را به آمریکا باز گردانیم.” یاد چیزهای زیادی افتادم که باید یک بار دیگر در خانه خودمان یعنی ایران غنیمت شمارده شوند. اولین چیزی که باید بزرگداشت شود آب گوشت یا دیزی خودمان است. یک بار دیگر بیایید دیزی را با گوشت و سیب زمینی و لیمو امانی پرملات کنیم. بگذارید در دیگ کم آب قلمبه ای از گوشت و سیب زمینی بقولد. بیایید دیگ داغ و بخار آلود که مملو از بوی خوش آبگوشت است را بار دیگر سر سفره ایرانی ها بیاوریم. بر سر کوفته قلقلی مادر بزرگ چه آمد؟ کوفته قلقلی همان چیزیست که اول و آخر به سراغش خواهیم رفت و فراموش شدنی نیست. بر سر کرسی منقلی مادر بزرگ چه آمد که همیشه جای گرم و نرمی بود که زیرش بخزیم و جا خوش کنیم؟
Glossary
پرملات کردن :Spike
لیمو امانی:Dried lemon
تکه، قلمبه:Dollop
کم عمق:Shallow
کوفته قلقلی:Meatballs
منقل:charcoal brazier
جا خوش کردن:sidle up
گرم و نرم و راحت:Cozy